А можно сделать чтобы заголовок обрезался по кол-ву слов а не символов?

Прямо так наверное нельзя.
Но так как обрезание сделано через stdWrap, то можно его расширить своей функцией и в ней обрезать как угодно.
Пример того как расширять stdWrap есть в эксте pmkhtmlcrop

Спасибо, попробую ))

Но вообще лучше заголовки не обрезать. Это некрасиво. Я тут соглашусь с Артемием Татьяновичем.