Описание картинки, тип Image
 

1) Я создаю New content;
3) Выбираю Type -> Image;
2) Вставляю нужную картинку.

Теперь я хочу, когда посетители заходят на сайт, но при этом выключают показ картинок, то вместо картинки был текст.

То есть, если взять пример из html, то <img alt="Мой текст" .... </img>

Как это сделать (в свойствах Image этого не нашел)?

<div id="imgcontainer"><img src="путь до картинки" alt="" />
<span>Текст вместо картинки.</span>
</div>

Ну и в CSS это прописать разумеется.

Так что ли?

Не понял, если честно. Вопросы такие:
1) Вот этот тэг div вместе со span, где прописывать?
2) Вы хотите сказать, что в typo3 нет стандартной функции в backend по созданию альтернативных подписей к картинкам?

1. Эта конструкция для базовых изображений сайта (шапка, баннеры, футеры). Вставляется в шаблон и маппится, например как TS Object. Для этого прописываем сначала контейнер с нужным id, в TS Object path пишем имя, например head, а в сетап вставляем примерно следующее:
Это код для вставки HTML в нужное место. Таким образом можно вставлять шапки и футеры, не прибегая к изменению шаблона.

2. Если же имеется ввиду контент, то здесь я не помощник по встроенному редактору, я пользуюсь расширением tinyRTE, а там все поля для картинок есть. К тому же я использую tt_news, а все статические картинки вставляю так, как привёл выше.

Я тоже использую tinyRTE, где нет проблем с описанием картинок, но по какой-то причине она не дает всталять картинки больше 400 пикселей. А контент Image дает. Где это можно настроить?

Самая главная грабля - это когда размер картинки превышает размер контейнера. Иначе вставить можно только как Magic Image, который будет немедленно ресайзнут. Где это настраивается я не знаю. Так что надо сначала проверить что картинки меньше контейнера.

А где это проверить?

Для картинки - в любом редакторе или в окне свойств посмотреть размер в пикселях.
И сравнить с размером контейнера, у которого размер, согласно рекомендациям W3C должен быть прописан в CSS.

Можно узнать, как вы поле Alternative Text не увидели?

Ну, размер вставляемой картинки я знаю. Например, 520 на 385.

Какой именно контейнер имеется в виду? У меня в css прописано так:

/*structural elements*/
#container
{
margin : 0px auto;
text-align : center;
width : 760px;
}