кто как backup/restore делает?
 

Есть ряд расширений и скриптов для выполнения backup, но у всех(?) есть какие-то недостатки.

Как лучше сделать backup сайта, так, чтобы можно восстанавливать архив на любом сервере, а не только там, где делал backup? Нужно, чтобы одинаково работало на unix и windows.

Как вы вообще делаете backup/restore?

Tar + Gzip + MySQLDump :)

аналогично. В какой-то момент перестал разрабатывать на локальном компьютере - делаю на тестовом сервере а потом переношу к заказчику - это к вопросу об одинаковой работе на вин/лин. К тому же чтобы симлинки-хардлинки друг в друга сами переходили при распаковке-упаковке - это как-то сложновато имхо.
Для улучшения переносимости еще использую локальную установку GM - чтобы не настраивать у разных хостеров по-разному. А вообще просто стараюсь затаскивать клиентов к своему хостеру :) Тогда переносимость идеальная :)