Поле subj в Mailform
 

Возможно ли почтовую форму настроить таким образом, чтобы в поле subject отображался заголовок страницы. Или для этого использовать какое-то расширение?

Насчет заголовка страницы не знаю, не пробовал, но любое поле из формы можно использовать в качестве сабжа.
Вместо hidden прописывается название поля, например делаете поле sbj.