Проблема РОСТа :-) (вопрос общего характера)
 

Давайте подумаем на такой задачей...

Имеется некий сайт, предполагающий содержание немалого количества разделов (скажем 30). Однако в самом начале роста не все разделы могут быть заполнены содержимым. Вопрос - создавать раздел только при появлении контента, создать всю структуру сразу, но скрыть из меню, или создать всё, но поставить "заглушки"?

вообщето дело вкуса ;)
я бы создавал структуру по мере того, как определялся с ней. А страницы выдавать к просмотру, по мере заполнения информацией

Выдавать к просмотру - это снимать галочку Hide? :-)

Вот именно, вот именно :)
подключать страницу к показу без информации - тем более если в таком состоянии она будет находиться продолжительное время - отрицательно скажется на поисковиках.

в случае большого количества разделов, да еще и нескольких редакторов, разумно использовать подход Черновик\Чистовик. Разрабатывать сайт в черновике, и затем менять версию, когда будет все подготовлено.

Это который LIVE/DRAFT? А где бы про эту концепцию посмотреть? А то я её вкурить никак не могу...

Ну дык её же можно создать и спрятать? :-)

попробуйте по прорядку
http://typo3.org/documentation/document-library/

По порядку чего? Не понял...

УПД. Всё нашёл. В почти последней доке Inside TYPO3. :-)