Поля не добавляю, но возможно исправляю. Меняю тип поля, mode, mapping. И всё сбрасывается. Можно добавлять руками, но это нужно знать, какие элементы добавлять и всё такое. Например при добавлении поля для ввода url, достаточно много параметров в xml пишется. По всему этому есть документация? Тогда зачем вообще существует визуальный маппинг и добавление/редактирование полей? Чтобы один раз создать, а потом только в ручную исправлять?
