У них вроде как есть сайт на русском -
http://ru.hetzner.com/ - и разделы в wiki. Думаю и пообщаться можно на русском, хотя за все время пребывания на их VPS общение сводилось исключительно к инвойсам и уведомлениям об успешном выполнении операций по изменению dns в админке.