[demav]

если один раз начинаешь работать с CVS, сразу понимаешь его плюсы:
- многопользовательская одновременная работа;
- комментирование изменений;
- возможность "вытащить" состояние на любой день;
- ветви;
- рассылка уведомлений;

еще много и много всяких вкусностей.

хорошо, тогда поставим вопрос проще. вот вам надо "сложить" сделанный проект в архив. как вы это делаете? хотя, смысл такой задачи сильно отличается от использования Cvs в разработке.