Подозреваю, что не все функции php доступны...
Это должно отразится в инсталляторе typo3/install в виде красных крестов напротив конкретных функций.
Также можно попробовать установить вместо XAMPP
http://typo3winstaller.sourceforge.net/
Скорее всего проблем не будет.