Смотря, что Вам нужно от этой анкеты. Если просто пользователь заполняет форму, после нажатия на кнопку отправить видит стандартное: "Спасибо. Ваши результаты отправлены бла-бла-бла", и результаты получает на почту владелец сайта (ну, или особа ответственная за анкетирование), то обычный mailformplus и неменого терпения
Пример подобной анкеты, которую я делал, тут:
http://www.psychologie-in.de/umfrage-psychologie.html
Если же требуется какая-то статистика или ещё какие навороченности, то искать экстеншн либо дорабатывать существующие (ну, или самому с нуля писать).