[Uruguaygrep]

Воспользуйтесь CONTENT + renderObj
Например:

page.headerData.10 = COA
page.headerData.10{
    10 = CONTENT
    10.table = tt_news
    10.select{
       pidInList = 123 
       where = NOT deleted AND NOT hidden AND uid = {GPvar:tx_ttnews|tt_news}
       where.insertData = 1
     }
     10.renderObj = TEXT
     10.renderObj.field = title
     wrap = <title> Это заголовок статьи: | </title>
}

Код написан на вскидку, только для того чтобы показать саму идею. Я его не пробовал в работе.
Собственно таким образом можно поместить в титл что угодно. Хоть название категории, хоть дату создания.