Документация по расширениям - в репозитории.
Commerce -
http://typo3.org/documentation/docum...ce/0.9.2/view/
kb_shop -
http://typo3.org/documentation/docum...op/0.1.1/view/
Где скачать oscommerce и почему этого делать не надо, можно прочитать в гугле или википедии.