1. Для страниц можно подцеплять свой языковый файл. еще было какое-то расширение позволяющее менять названия отдельных полей. Про скрыть-показать поля
void написал. Есть и его решение - превратить страницы в категории - может быть удобнее, но сложнее с мультикатегорийностью.
2. Если плагины для вывода будет настраивать только админ, то есть такие штуки как selectpro и auxdataviewer - чтобы не изобретать велосипед - все что может вывести SQL - все ваше.
А для навигации можно посмотреть здесь:
http://support.typo3.org:8080/jive/t...start=0#302260