Попробуйте сделать следущее:
1. Пропишите следущий код в Install Tool в разделе [setDBinit]:
Код:
SET character_set_client = `utf8`
SET character_set_results = `utf8`
SET collation_connection = `utf8_general_ci`
SET NAMES utf8
SET character_set_connection = `utf8`
2. Проверьте там же что [UTF8filesystem] (если это TYPO3 4.1) включен (отмечен галочкой)
3. Проверьте что у вас [forceCharset] = utf-8
После всего этого сохраните настройки, и по новой задайте названия страницам в БЕ, должно работать
