Несколько вопросов полного нуба

[miuz]

Пока предполагается простой сайт-"магазин". Без корзины и электронных платежей (пока?). Типа, визитка + каталог товара + контакты и т.п.
Вопросы:
1. "динамический дизайн" возможен, т.е. и для мобильников и для десктопа?
2. Версию 7 уже можно юзать для (возможно) долгоиграющего продакшна?
2а. Если нет, то какую?
2б. Внятные и претендующие на полноту мануалы по v.7 есть, или как обычно по всему инету собирать?
3. Требования к хостингу (подобную тему видел, но она второй свежести), как сегодня?
4. Какую ОС лучше юзать для работы дома и с учётом п.3 и простоты обслуживания?
5. Какую БД лучше использовать? SQLite? (шутка)
6. Существует ли в природе "пошаговая" инструкция по установке на чистую Ос? Предпочтительно вида:
- поставить Апач - поправить конфиг;
- поставить ПХП - поправить конфиг. И т.д.