Где теряется кирилица(между локал пс и ремоут сервер)

[romix]

ВРоде делаю все так как всегда правда хостер новый,в общем:

1)делаю датабейс с кодировкой утф8_дженерал_си
2)сливаю дамп который той же кодировки
3)даже конектш ставлю тотже,повсюду ставлю utf-8_genaral_ci

если все так сделать то кириллица вобще испаряется-это заметно по размеру базы,соответственно и нету ее при просмотре

если делать с латин1 то крякозябры получаются

сис.админ сам пробивал ставить но та же штука получается ,
подскажите пожалуйста где происходит потеря?

[Andrey Grey]

по действям опишите, вплоть до команд которые даете для создания дампа и для его закачки.